济南市市区155名1～3岁儿童膳食营养状况分析

[目的 ]为了解幼儿的膳食营养状况 ,为更合理地指导儿童喂养提供科学依据。 [方法 ] 2 0 0 0年 1～ 6月 ,采用随机和自愿的方法 ,在济南市市区选择 1 55名 1～ 3岁的儿童 ,采用回顾和询问方法 ,了解儿童 2 4 h内各种食物的摄入量 ,通过营养素计算软件获得热能和各种营养素摄入量 ,计算其占推荐的营养素摄入量或适宜摄入量的百分比。[结果 ]各年龄组儿童的热能、蛋白质、维生素 A、维生素 B2 、维生素 E和硒的摄入量均能满足机体的需要 ,而维生素 PP、铁、锌的摄入量不足。不同年龄儿童营养素摄入有所不同 ;母亲的文化水平、职业与儿童的膳食营养状况有关。[结论 ]应适当调整儿童的膳食组成与烹调加工方法 ,鼓励儿童进食各种食物 ,以补充无机盐和维生素的不足。