北京酸豆乳

北京酸豆乳是以大豆为原料经过乳酸发酵制成的一种新型冷饮食品。大豆是营养价值很高的植物蛋白资源,大豆蛋白质中含有人体必需的八种氨基酸。将乳酸菌添加到豆乳中制成酸豆乳,可通过乳酸菌产酸、生香、脱嗅(豆嗅)。其代谢物能降低人体肠道内的 pH 值。