贮蛋小窍门

(1)直立存放即鲜蛋存放时大头向上。家庭可在硬纸板上面挖若干个圆孔,做成蛋架存放。因为蛋黄比重小于蛋白,如果将鲜蛋横放,蛋黄容易上浮形成粘壳蛋。而将蛋的大头向上存放,由于有一个气室,蛋黄即使上浮也不会变成粘壳蛋。(2)浸泡花碱水泡花碱是一种粘合剂,又叫水玻璃,无毒。取56度的泡花碱一公斤,加清水7公斤,搅拌均匀,将鲜蛋放入。