大蒜的加工技术

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摘要我国大蒜资源丰富,大蒜制品在国内、国际市场都较畅销,不失为一项致富门路。现介绍几种加工技术如下: (一)蒜素蒜素是参照国外配方研制成功的新型健身调味品。将大蒜20％捣成蒜泥,然后添加蛋黄5％搅拌均匀,用文火焙干,研成粉状,加入60％的烧酒(40度),接着将经焙炒的5％的芝麻也研成粉末,同时加入,最后加10％的纯蜂蜜,经充分搅拌后在阴暗处静置6个月,便可制得淡黄呈透明状的上层清液,即为无臭蒜素。这种无臭蒜索有活血祛寒、

作者炳荐

出处《西南民兵》 1998年第1期43-43,共1页

关键词加工技术大蒜粉无臭蒜素大蒜资源大蒜制品研成粉调味品盐水浓度加蛋黄国际市场

分类号 E [军事]

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