摘要
甜玉米笋又称娃娃玉米,味美可口,肉嫩质脆,营养丰富,外形美观,适合作中西佳肴的配合料,并可制成罐头销售。据测定,每100克鲜玉米笋约含蛋白质1.9克,脂肪0.2克;糖类8.2克,维生素C11毫克,维生素B-1 0.05毫克,维生素B<sub>2</sub> 0.8毫克,维生素A64国际单位,以及丰富的铁、磷、钙等矿物质。采笋后的青茎叶,是糖类、蛋白质含量较丰富的好饲料,有利于发展养殖业。近年来甜玉米笋系列食品愈来愈受到人们的欢迎,特别受到外国消费者的青睐。 我国目前生产甜玉米笋的品种主要有两种类型,一类是多穗型甜玉米,一类是非多穗型甜玉米。前者采收期较长,播种至收完笋的时间约需70～75天,每茎可采笋5～7个;后者每茎产笋2枚左右,播种到收完的时间仅需65天上下。
