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玉米高筋粉制作新法
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摘要
一、生物酶化。将清除杂质的优质玉米放入注入饮用水的池中浸泡,同时加入玉米重量0.5％酵母蛋白酶,将水温保持在40-50℃。
出处
《中国.城乡桥》
2004年第9期47-47,共1页
关键词
酵母蛋白
高筋粉
除杂质
池中
生物酶
挤压成型机
凝胶剂
磨浆机
混合机
热混合
分类号
TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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