无公害精制甘薯粉丝——“冰丝”生产加工技术

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摘要随着我国社会经济的快速发展,生活水平质量的不断提高,人们对产品质量要求也越来越高,特别是对关系到身体健康的食品要求更高。我国大部分地区适宜甘薯种植,用甘薯加工粉丝,过去采用传统的一家一户作坊式生产加工方法,生产效率低、产品质量差、不上档次。为此,笔者从1991年开始从事甘薯粉丝机械化精制生产加工技术研究,已生产出像冰一样晶莹透明的粉丝,被人们形象地称为“冰丝”。现将主要技术介绍如下:

作者刘传新马同金

机构地区安徽省涡阳县公吉寺镇农业综合服务站涡阳县甘薯加工研究所

出处《中国.城乡桥》 2007年第5期63-63,共1页

关键词食品要求加工技术研究作坊式生产生产加工技术水平质量生产效率产品质量加工方法社会经济

分类号 TS235 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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