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家庭自制酸奶中的食品添加剂
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摘要
农业文明向工业文明转变的结果之一就是,越来越少人能有机会直接喝到从牛身上挤下来的奶了。大多数人距离奶牛非常远,要是牛奶挤出来直接送到我们面前基本上都会臭掉。不要说现代了,就算是自家有奶牛却没有冰箱的年代,多余的牛奶也不是原样保存的。制成酸奶就是一种长期贮存多余牛奶的方法,它的历史至少有5400年。
作者
孙尉翔
机构地区
华南理工大学材料科学研究所
出处
《新知客》
2010年第8期119-119,共1页
关键词
食品添加剂
家庭自制
长期贮存
增稠剂
人能
鲜榨果汁
加糖
阿斯巴甜
果味
生粉
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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