肉类联合加工厂中猪应激综合征的研究

应激是机体应答外界环境的强烈刺激和各种伤害因素—应激原—的作用所产生的一种特殊状态。强度和作用时间相同的同一应激原,在不同动物引起不同的反应,因为垂体-肾上腺系统机能活动不同。以此为基础,将动物分为应激敏感的和有抵抗力的。农畜中猪最敏感(1976)。在猪,强烈的应激原能引起叫做应激综合征的综合病理症状(1982)。