国外天然果蔬保鲜剂的应用

果蔬保鲜剂可分类两大类,即化学合成和天然果蔬保鲜剂。长期以来,们主要采用化学合成物质作为保鲜剂对贮藏的果蔬保鲜,虽有较好的保鲜防腐效果,但很多化学合成物质对人体健康有一定的不利影响,甚至出现致癌、致突变毒性。因此,人们开始将注意力转向天然果蔬保鲜剂的开发与研究,几年来取得了可喜的成果。