豇豆干制技术

干豇豆风味独特,具有滋阴补血,清热化腻,养脾健胃等作用,是人们喜爱的佐餐佳肴。现将豇豆的干制技术介绍如下:1.选料要选择无虫蛀,无锈斑、无畸形、无损伤,无污染的嫩豇豆,最好把不同品种的豇豆分开干制,以避免干制品长短不一色泽杂乱。2.漂烫嫩豇豆组织细嫩。