小浆果加工技术(下)

二、果酒加工技术浆果加工果酒,以葡萄酒最具盛名。越桔酒、黑加仑酒亦有广阔市场。果酒包括发酵酒、蒸馏酒、配制酒,我们主要介绍发酵酒的加工工艺。