冬季怎样窖贮大白菜

大白菜在北方的贮藏期长达半年之久,要贮好大白菜,降低在菜窖内损耗率,必须抓好白菜入窖口的管理工作和防腐措施。菜窖管理工作就是调整好窖内的温度和湿度。控制湿度的关键是通风。通风条件的好坏,直接影响菜窖内白菜呼吸的强弱和腐烂率的高低。