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龟蛋加工二法被引量：1

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摘要把普通龟蛋(也可用甲鱼蛋、鸭、鹅蛋)加工成珠子蛋或异形蛋,将其清煮、腌制后煮食或油炸或高温灭菌制做罐头.食用口感似肉似血似骨,味道鲜美异常,具有龟肉、龟血、龟甲的综合营养成分和药效.

作者金玉松

机构地区湖北省阳新国营荆头山农场水科所

出处《北京水产》 2002年第5期37-37,共1页 journal of beijing fisheries

关键词龟蛋加工技术珠子龟蛋异型龟蛋

分类号 S972.126.3 [农业科学—捕捞与储运]

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北京水产

2002年第5期

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