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确保低温肉制品货架期的主要方法
被引量：
5
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摘要
低温肉制品的货架期较短 ,长期困扰着肉制品生产企业 ,通过采取适当工艺及卫生措施 ,在一定程度上使产品货架期得以确保乃至延长 ,从而提高企业的经济效益。
作者
施申文
机构地区
天津大海肉类制品有限公司
出处
《肉类工业》
2002年第9期22-23,共2页
Meat Industry
关键词
卫生措施
工艺措施
低温
肉制品
货架期
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类工业
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