诱人的香菇

香菇,义名香蕈、香信、冬菇,是蘑菇中的一个优良品种。据史料记载,我国人民食用香菇至少己有三千年历史,人工栽培亦有一千多年了。香菇入药,首见于元朝吴瑞的《日用本草》,吴氏认为本品有“益气、不饥,治风破血”之药用。明代汪颖的《食物本草》赞誉香菇“味甚香美,最为佳品”。香菇不仅色香味美,而且营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的保健益寿佳品。