天然抗生素——鱼腥草

在我国各地,尤其是长江以南各省的背阴山地、林边、田埂及洼地草丛中,生长着一种茎叶肥嫩,味辛性寒,即可作药疗疾,又可当蔬菜食用的野生植物,这便是享有“天然抗生素”美誉的鱼腥草;民间还有猪鼻孔、侧耳根、猪姆草和肺形草等多种名称。作菜,以茎粗、质嫩、叶丰者为佳,洗净用开水烫后凉拌食之,清香脆嫩爽口,风味别具;药用,具有清热解毒,利水消肿之功,常用于脓疡、肺炎。