为什么胃不消化自己?

一百多年前,法国著名的生理学家克劳·伯纳曾提出一个有趣的问题:为什么胃不能消化自己?直到今年这个问题从科研的新动向中逐步得到解答。胃液中的氢离子浓度高出血液的300—400万倍,而盐酸又是腐蚀性很强的液体,胃液中还有分解蛋白质的胃蛋白酶。吃进胃里的酱猪肚、爆羊肚等都能被消化掉。如把胃液注入到胸腔或愎腔内,就会产生严重的炎症或坏死。然而在正常情况下。胃却不全把自己的粘膜或一部分胃壁消化掉,看起来真是一种怪事。