炒菜要洗锅

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摘要烹调菜肴后,在锅底上有一些黄棕色或褐色的粘滞物,如果不及时洗锅或就炒第二道菜,不仅易粘锅底,出现“焦味”,而且对人体健康有潜在的隐患。

出处《医学文选》 1994年第5期87-87,共1页 Anthology of Medicine

关键词含碳有机物强致癌物质人体健康生成温度甲基衍生物黄棕色对人体的危害化学研究二氧化碳气体黄曲霉素

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医学文选

1994年第5期

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