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盐渍猪肠衣的加工被引量：1

Processing Technology of Salt Curing Chitterling

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摘要本文详述了盐渍猪肠衣的加工技术及质量要求。 Both processing technology and quality requirement of salt chitterling are expanded in this report.

作者姜华

机构地区大连市肉联厂

出处《肉类研究》 2002年第3期22-22,33,共2页 Meat Research

关键词猪小肠盐渍肠衣加工技术质量要求 chitterling salt curing sausage casing

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

2002年第3期

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