海南佳肴——文昌鸡

文昌鸡是海南岛传统的三大名菜之一,且被列为首位。海南人逢年过节,宴请亲朋,席上总少不了一盘文昌鸡。文昌鸡以产于文昌县而得名。正统的文昌鸡原产于文昌县谭牛镇天赐村。那里的鸡多是金脚、玉嘴、绒毛,个子不大,一般只有二三斤重.相传过去这个村有好几棵大榕树,树籽很多。鸡因啄吃这里的榕树籽而皮脆、