福甜木糖醇在功能性酸奶中的应用与开发

据了解,中国现在已有糖尿病患者2500万左右,在60岁以上的老年脑力工作者中,糖尿病发病率高达11.2％,而对糖尿病至今尚无有效的治疗方法,只能通过调节饮食,综合药物治疗和合理运动。由于他们不能喝含糖牛奶、酸奶,因此长期以来对乳制品这种营养成分极高的食品就不能涉足,也就无法充分地吸收钙和其他营养。