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添加剂时代的谨慎生活

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摘要食品的魔术果胶、大豆多糖、柠檬酸钠、焦糖着色剂、山梨酸钾、碳酸氢钠、大豆磷脂……这些单调拗口的专业名词,代表着丰富的"感官享受"。次亚氯酸钠可以给切过的蔬菜杀菌,让蔬菜更鲜亮;加入苯甲酸钠可以让碳酸饮料保持新鲜口感;碳酸氢钠可以使曲奇饼干膨松可口;环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)

作者李伟

出处《中国减灾》 2012年第08X期44-45,共2页 Disaster Reduction in China

关键词山梨酸钾曲奇饼大豆多糖大豆磷脂感官享受膨松柠檬酸钠专业名词亚氯酸钠抗氧化剂

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国减灾

2012年第08X期

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