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成都传统特色小吃业发展战略探讨
被引量:
7
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摘要
本文着重分析了成都美食产业的重要组成——成都传统特色小吃的发展现状与制约因素,指出当前传统特色小吃业应借力美食之都建设,乘势而为,积极进行文化打造、经营改革和人才培养,作好小吃这篇大文章。
作者
刘军丽
机构地区
四川烹饪高等专科学校
出处
《中国商贸》
北大核心
2011年第02X期219-220,共2页
China Business & Trade
关键词
美食之都
特色小吃业
发展战略
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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