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中餐主题宴会菜单及主题说明的设计
被引量:
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摘要
现代餐饮在跨入买方市场的今天,"主题特色"已越来越被经营者所看重。"特色化"的主题宴会也是餐饮创立优势的武器,个性化的主题宴会能牢牢抓住活动主持者、就餐消费者的心理,从而达到刺激餐饮消费的目的。文章在某次省级技能大赛的主题宴会设计实战经验的基础上,详细阐述了主题宴会的菜单及主题说明设计细节,从而为同行主题宴会菜单及说明的设计开发提供参考。
作者
沈艳
机构地区
江苏联合职业技术学院无锡旅游商贸分院
出处
《中国集体经济》
2009年第9S期152-153,共2页
China Collective Economy
关键词
主题宴会
菜单
技能大赛
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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中国集体经济
2009年 第9S期
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