在餐饮服务教学中突出技能培养的做法与体会

一、在理论教学中渗透技能训练我们所说的动手能力,是指动手操作的技能,是把知识付诸实施的操作能力.要培养学生的动手能力,首先要让学生感知操作的对象;其次,要处理好传授理论知识与发展动手能力之间的辩证统一关系,只有在两者之间铺平路。