合成食用色素胭脂红PVC膜电极的研制和初步应用

胭脂红是我国法定的合成食用色素之一,具有一定的毒性。我国卫生部对食品中胭脂红的加入量有严格的规定(最大用量0.05g/kg)。目前,国内外对食品中胭脂红的测定都采用分光光度法。最近,栾秀坤等报导用示波极谱法测定汽水、圆糖和红丝中胭脂红含量获得成功。但至今未见有关于制成对胭脂红响应的离子选择电极,并用电位法测定胭脂红含量的报导。作者研制成一种以三庚基十二烷基碘化铵——胭脂红缔合物为活性材料的PVC膜电极,为食品及药片糖衣中胭脂红的测定提供了一种新的简便测试手段。