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我国食品安全问题及对策

Safe and countermeasure of foodstuffs in China

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摘要食品安全是指确保食品消费对人类健康没有直接或潜在的不良影响,是食品卫生的重要组成部分.影响食品安全的主要问题是食品污染.近年来,随着食品生产的工业化和新技术、新原料的采用,造成食品污染的因素日趋复杂化,加上环境污染也波及到食物,从而导致近年来世界范围内食品污染事故频出.

作者李庆国胡金梅干信

出处《中国商办工业》 2002年第10期35-37,共3页

关键词食品安全中国食品污染生物性污染食品检验化学性污染

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国商办工业

2002年第10期

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