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蒜素酒的开发与研制
被引量:
3
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摘要
大蒜古名葫,又名葫蒜、独蒜,为百合科植物.据唐代著名医学家孙思邈撰写的《千金食治》记载:“葫:味辛、温、有毒。
作者
宁资阳
机构地区
湖南来阳市酒厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第8期21-23,共3页
Food Science
关键词
蒜素酒
研制
开发
分类号
TS262.91 [轻工技术与工程—发酵工程]
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食品科学
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