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龙井茶的手工炒制技术(一)

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摘要龙井茶品质的好坏,固然在很大程度上取决于鲜叶原料,但茶叶的色、香、味、形在制作过程中变化很大,所以,同样的鲜叶,由于炒制人员的技术熟练程度不同,做出来的龙井茶的品质差异会很大,有的相差可达一个级.

作者王卓再

机构地区中国农业科学院茶叶研究所

出处《中小企业科技》 2002年第11期12-13,共2页

关键词龙井茶手工炒制茶叶

分类号 TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]

引文网络
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中小企业科技

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