比萨饼的制作工艺

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摘要本文介绍的制作方式都以1份基本饼皮、1份基本比萨汁、160克乳酪丝加指定份量的馅料搭配烤成.比萨的大小厚薄还影响烤焙的时间和温度,请视实际的烤焙情形稍做调整.如果您买的乳酪是整块的,使用前请先用刨丝板将它刨成丝,在比萨快烤好时撒在比萨上再烤5分钟即可.如果您买的乳酪不容易融化,必须在比萨进炉前就先将之刨丝或切丝撒在比萨上.

出处《中小企业科技》 2002年第11期15-16,共2页

关键词原材料比萨饼制作工艺

分类号 TS971.132 [轻工技术与工程]

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