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改变桃酥类产品的碱性味的探讨
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摘要
桃酥类产品在全国糕点消费市场上占有突出的地位,酥松可口,价格适中,深受消费者欢迎。
作者
孙亦农
机构地区
兰州龙丰食品厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第7期63-63,共1页
Food Science
关键词
桃酥类
产品
碱性味
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品科学
1991年 第7期
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