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改变桃酥类产品的碱性味的探讨

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摘要 桃酥类产品在全国糕点消费市场上占有突出的地位,酥松可口,价格适中,深受消费者欢迎。
作者 孙亦农
机构地区 兰州龙丰食品厂
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第7期63-63,共1页 Food Science
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