粮食制品中痕量锌的测定

在pH=4.5的乙酸—乙酸钠缓冲液介质中,锌(Ⅱ)与TPPS_4形成黄色配合物,λmax=421nm,ε=4.6×10~5。可不经分离直接测定粮食制品中痕量锌。对于人体必需痕量元素锌的摄入量和途径的研究有现实意义。