氨基酸发酵工业的进展

氨基酸发酵为新兴的发酵技术,其产品可供调味品、食品、医药、饲料及其他工业之用,为当代极为重要的微生物工业。氨基酸发酵为日本所首创,我国的氨基酸工业虽较日本晚了几年,近来各有关单位,纷纷从事发酵法生产氨基酸的研究,呈现一派欣欣向荣的气象。一、论文和专著日本在1958～1979年间和1980～1985年间,论文的类别有显著的变迁。