天津狗不理包子制作法

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摘要 1.原料配方。面粉750克、净猪肉500克、生姜5克、酱油125克、水422毫升、净葱62.5克、香油60克。2.制作方法①猪肉肥瘦按3:7匹配。将肉软骨及渣剔净,用大眼蓖子搅碎或剁碎,使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水,然后上酱油。上酱油的目的是调节咸淡,酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进,

作者王长江李改花

出处《农村新技术》 2002年第10期39-39,共1页

关键词原料配方制作方法狗不理包子

分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农村新技术

2002年第10期

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