茶叶中茶多酚的流动注射分析

茶叶中的茶多酚是单宁一类的物质,主要成分是具有2-苯基苯并吡喃的基本结构的化合物,如儿茶素这类化合物大约有几十种,另外还包括少量酚酸类化合物,特点是结构上都具有多个酚羟基,它们是决定茶汤、颜色的主体成分,因而是影响茶叶品质的关键性物质。为了适应茶叶品质鉴定的需要。