高酸价米糠油的生物精炼

众所周知,米糠油是以不饱和脂肪酸为主所构成的三甘酯。其营养价值较高。对维护人们的健康,降低体内血脂和胆固醇等的含量,能起积极的作用。因此近年来,国内外对于米糠油的开发和利用,一直显呈着上升的趋势。但是,一般所得的米糠油其游离脂肪酸含量都太高,可从15%至40%(有时甚至还要高些),必须加以精炼后才能食用。