猪骨头制作保健食品技术

猪的头骨、腿骨、蹄骨、脊骨、排骨约占猪屠体总重量的12％-20％,骨质内含有5％-27％的脂肪和10％-32％的骨胶元,还含有大量的钙盐和磷酸盐等,营养价值很高,但由于骨质坚硬,人们无法食用。本技术采用高压锅将骨头高温软化。