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瓶装速酿发酵腐乳规模化生产新工艺的探讨

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摘要 本文较详细地介绍了瓶装速酿发酵豆腐乳的生产工艺.
作者 高永忠
机构地区 江苏万通集团
出处 《江苏调味副食品》 2000年第2期14-16,共3页 Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
关键词 瓶装速酿发酵腐乳 规模化 新工艺 生产工艺
分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献
江苏调味副食品
2000年 第2期

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