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醋的食疗保健作用 被引量:2

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摘要 据传醋为造酒时所创制,在《礼记》、《论语》、《周礼》、《楚辞》诸书皆有记载.周朝宫廷设官员“醯人”,掌管用醋之事.东汉崔寔《四民月令》已载作酢之法.北魏《齐民要术》一书中已记载制醋之法达20余种.以后各代都有名醋出现,如唐代“桃花醋”、宋代“莲子醋”、元代“
作者 孟仲法
机构地区 上海药膳协会
出处 《江苏调味副食品》 2000年第4期6-7,共2页 Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
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