小麦粉并非越白越好

小麦粉是人们日常生活中不可缺少的产品,特别在我国北方,老百姓把小麦粉作为他们的主要口粮,蒸馒头、包饺子、压面条等一系列面制品,花样品种多不胜数,给人们带来了幸福和欢乐,因此小麦粉质量的好坏直接关系到人们的身体健康。而白度是小麦粉及其制品的重要指标,小麦粉加工精度越高颜色越白,但因面粉中含有类胡萝卜素等物质,故正常色泽多呈乳白色。目前。