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生猪宰前检疫在肉品检验中的意义
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摘要
生猪宰前检疫、检验对保证上市肉品质量的重要性也不能低估。现就在工作实践中总结出的点滴经验,作如下介绍: 1 生猪宰前的群体检查 群体检查中可采用查证、观看的方法: 1.1 查证: 主要检查待宰猪只有否产地检疫证明、免疫证明、接种过何种疫苗,了解其是否来自疫区。 1.2 观看分如下几种: 1.2.1 看皮毛:健康猪皮毛光滑整洁,无出血斑点。病猪毛乱无光。
作者
周杰
机构地区
齐齐哈尔市龙沙区动物检疫站
出处
《肉品卫生》
2002年第10期14-14,26,共2页
关键词
肉品质量
生猪
宰前检疫
肉品检验
分类号
S851.347 [农业科学—预防兽医学]
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肉品卫生
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