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肉制品中抑制酸败添加剂的研究

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摘要 本文就酸败产生的原因及天然添加剂在抑制酸败中的作用做了论述。
作者 信维平
出处 《肉品卫生》 2002年第10期41-43,共3页
  • 相关文献

参考文献1

二级参考文献2

  • 1Yin Z Z,中国药理学报,1986年,7卷,336页
  • 2Pan H Z,中西医结合杂志,1985年,5卷,678页

共引文献60

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