液氮在食品速冻中的应用被引量：10

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作者陈绍桥

机构地区武汉食品有限公司生产技术设备部

出处《肉类工业》 2002年第10期36-37,共2页 Meat Industry

关键词喷淋冻结速冻加工冻结效果液氮食品

同被引文献163

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肉类工业

2002年第10期

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