摘要
研究了不同温度和 pH值对红发夫酵母PhaffiarhodozymaAs2 15 5 7生长及虾青素积累的影响。结果表明 ,2 0℃对红发夫酵母生长及虾青素合成有利 ,pH 5 91时有利于生长 ,pH4 97时有利于虾青素积累。
This paper investigates the effects of temperature and pH on the growth of P. rhodozyma and the accumulation of astaxanthin The result shows that the optimum temperature for growth and astaxanthin accumulation is 20℃ The optimum pH for growth is 5 91and the optimum pH for astaxanthin accumulation is 4 97
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第10期6-9,共4页
Food and Fermentation Industries
基金
广东省自然科学基金 (No.990 671 )
华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室资助项目
