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应用HACCP系统控制搅拌型酸奶的卫生指标 被引量：6

Appling HACCP to Control Mix-sour Milk Hygienic Target
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摘要 结合HACCP管理原则与搅拌型酸奶的生产工艺对生产中卫生指标的管理方法进行了探讨。 Combing HACCP managerial procedure with the production process of mix-sour milk,the author probes into the management procedure of hygienic target in production.
作者 陈革 李润国
机构地区 沈阳师范大学职业技术学院
出处 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第10期50-51,49,共3页 Food Science and Technology
关键词 HACCP系统 控制 搅拌型 卫生指标 HACCP,mix-sour milk,hygienic target
分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献8

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共引文献26

同被引文献31

引证文献6

二级引证文献43

食品科技
2002年 第10期

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