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荞麦枸杞保健挂面的研制
被引量：
7
Preparation of Health Noodle from Buckwheat and Medlar
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摘要
研究了以荞麦粉和高筋面粉为主要原料,同时添加枸杞浆,荞麦粉,蒿子粉等成分的营养保健挂面的研究。
作者
吴素萍
机构地区
宁夏大学农学院食品系
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2002年第10期54-55,57,共3页
Food Science and Technology
关键词
配方
生产工艺
质量标准
荞麦
枸杞
保健挂面
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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