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蒜味白菜的加工技术

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摘要 1原料选择对白菜和大蒜的品质要求不高,不腐烂、不变质的均可,因此可利用些廉价的小株白菜、小蒜瓣或伤残蒜.

作者姚艳君

机构地区滦南综合职业技术学校

出处《河北农业科技》 2002年第11期44-45,共2页

关键词蒜味白菜加工技术原料发酵贮藏

分类号 TS255 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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河北农业科技

2002年第11期

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