《食品生物化学》课程教学方式的改革与探索

《食品生物化学》课程是食品科学相关专业的一门重要的专业基础课,该课程内容丰富、知识点较抽象、难度大。为了提高本课程的教学质量,为创新性的食品科学人才的培养打下良好的基础,我们以工程教育认证的理念为指导,将学生作为主体,以培养学生的能力为教学目标,针对《食品生物化学》课程的传统教学方式普遍存在的问题,如教学以教师讲授为主、缺乏师生交流等无法调动学生积极性的问题,基于食品学科课程教学,进行了初步的课程教学方式改革与探索,目的是让学生将被动学习改为主动学习,实现课程教学方式多元化,达到良好的教学效果。