浅谈西餐饮食对中菜烹饪的影响

随着全球经济、文化交流的推进,世界各地饮食文化也相互交融、渗透,"西菜中做"已经成为流行趋势。该文首先分析中西饮食文化在食物结构、饮食方式、饮食观念取向、烹饪理念的差异、特色、优势,从原料的选配、食用方式、调味方面等方面来讨论西餐饮食对中菜烹饪的影响,从而探讨"西菜中做"的必然性和可行性。